La ciudad de Valladolid será un año más el epicentro mundial de la tapa con la celebración de la mayor competición presencial de cocineros que se llevará a cabo entre los días 7 y 9 de noviembre en la Cúpula del Milenio. La capital se vestirá de gala para vivir una de las mejores experiencias gastronómicas del año que llevan consigo dos concursos universales de carácter profesional.
El primero de ellos, el XXVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ha seleccionado los 46 finalistas de todas las Comunidades autonómas de España. Todos ellos competirán durante la tarde del 7 de noviembre y la mañana y la tarde del día 8. En cada sesión, el jurado, presidido por el chef Francis Paniego, del restaurante Echaurren de Ezcaray, los 15 o 16 que pasen cada ronda hasta tener a los tres mejores clasificados. En ese listado, Castilla y León está representada por siete restaurantes: María Bermejo (Dehesa La Cenia - León), José Manuel Pascua (Bambu Tapas y Brasas - Salamanca), Jiale Pan (Jiapan - Valladolid), Laura Dimauro Sánchez (Los Zagañes - Valladolid), Palmira Soler Montolio (5gustos - Valladolid), Patxi Xabier (La viña de Patxi - Valladolid) y Sergio Santos Hernández (Bar La Viso - Zamora).
Por su parte, el VI Campeonato Mundial de Tapas recibirá a los 16 seleccionados de diferentes países del mundo (participaron más de 100), entre los que se encuentra el ganador de la última edición del certamen nacional, el vallisoletano Alejandro San José y único representante español. Todos competirán en directo durante la mañana del miércoles día 9 frente al público asistente y el jurado que, en esta ocasión, lo preside Leonor Espinosa, chef del restaurante Leo de Bogotá (Colombia), distinguida como la mejor cocinera del mundo por The World's 50 Best Restaurants 2022. En este sentido, hay que destacar la presencia de Portugal como país invitado y la India, que celebra este año el 75 aniversario de su independencia, será el país visitante en 2023.
Además, cabe reseñar que el autor de la tapa ganadora de cada uno de los campeonatos obtendrá un premio metálico de 10.000 euros, además del título de campeón y, enn ambos torneos, el segundo y el tercer clasificado conseguirán un premio de 5.000 y 2.000 euros.
