El Espacio La Granja acogerá del 4 al 6 de octubre el IV Encuentro de Queserías de Valladolid 'Vallaqueso'. 24 empresas de la marca Alimentos de Valladolid participarán, ya que a las queserías participantes se unen productos que pueden armonizar con el queso, como los frutos secos, fruta o la cerveza artesana. Además de contar con la presencia del Museo del Pan de Mayorga donde se podrá adquirir un pan único.
Se trata de un importante producto en la provincia, con amplias oportunidades de crecimiento, y que atraviesa un periodo decisivo por la mezcla de tradición y tecnología que está aportando la incorporación de los jóvenes al sector que está provocando una revolución que algunos ya comparan a la que hace años vivió el mundo del vino.
Durante esta Feria se podrán ver y degustar todo tipo de quesos, los clásicos curados, semicurados, viejos o añejos, y también podrás descubrir nuevos sabores y texturas en forma de pastas blandas, quesos fundidos, quesos azules o cremas de quesos.
Además, muchos de los expositores acaban de ganar importantes premios nacionales e internacionales de los mejores tipos de quesos en la Feria Internacional del Queso en Zamora, Fromago, en la cual se han desarrollado los Premios Cincho, y varios de los quesos premiados van a estar en los expositores de Vallaqueso.
TALLERES Y CATAS
Este año, la Feria de Vallaqueso estará acompañada de Catas y Maridajes con cerveza o kombucha. En concreto tendrán lugar 2 catas, ambas el sábado, y a su vez se podrá disfrutar de 2 talleres, uno el sábado y otro el domingo.
Las actividades tendrán una capacidad para 40 personas cada una de ellas y son las siguientes:
Sábado 5 de octubre de 11:00 horas a 12:00 horas .
Presentación del estudio realizado por la Asociación Quesos de Bodega sobre el ‘Impacto del Queso de Bodega en Valladolid. Situación actual y perspectivas de futuro’. ENTRADA GRATUITA
Sábado 5 de octubre a las 13:00 horas y a las 19:00 horas
Catas de 3 quesos y su maridaje con 3 bebidas en cada una
Domingo 6 de octubre: 13:00 horas
Taller de elaboración de tablas de queso y su maridaje
Bebidas presentes en las catas
El Secreto Del Abad
La Milana
La Birra Láctea
Kampanera
Queserías presentes en las catas: Ganadoras De Premios Cincho
Campoveja: Premios Especial Cincho al Mejor Queso Artesano de Castilla y León a Ahumado Campoveja.
El Gran Cardenal: Cincho de Oro a El Gran Cardenal Oveja.
Montequesos: Cincho de Oro a Montequesos Aove.
Rueda Cheese Monger: Cinchos de Oro a Cocido y a Azul con Solera.
Quesos Quevedo: Cincho de Plata a Queso Quevedo Original.)
El precio a las 2 catas y al taller del domingo es de 8€ por persona y las reservas se pueden realizar a través de la página web www.valladolidesvino.es.
