El XII Concurso de Tapas Todos los Santos de Tordesillas ya tiene ganadores. La gala de entrega de premios celebrada este martes en el Auditorio El Carmelo ha puesto de relieve el gran nivel culinario con el cuenta la hostelería tordesillana, que en cada año pone toda la carne en el asador para presentar una gran diversidad de propuestas a esta consolidada competición entre fogones.
A esta cita, que ha estado amenizado por las actuaciones hilarantes de Roberto Pérez 'El Chapu' y los ritmos embriagadores de Rodrigo Prieto 'Rodritmos', han acudido buena parte de la corporación municipal del Ayuntamiento de Tordesillas, encabezada por su alcalde Miguel Ángel Oliveira, al que también han acompañado otras personalidades como el diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico de la Diputación de Valladolid, Roberto Migallón.
Por su parte, y antes de que se anunciaran los premios, Oliveira ha destacado "el gran nivel" de los establecimientos y cocineros de la localidad, que cada año no dudan en "imaginar nuevas tapas y pinchos que nos sorprenden", además, el regidor ha señalado que "Tordesillas no sería un referente turístico si no tuviera un muy buen maridaje entre patrimonio y gastronomía", algo que para él "es fundamental, ya que si no tienes una oferta gastronómica interesante que atraiga también al turismo, al patrimonio le falta algo".
La toma de decisiones de este año ha recaído en Carlos González Puertas, gerente y chef del Restaurante 'Ubi de la Vega'; David Miranda, cocinero y propietario de 'Las Kubas', además de Adrián León Amado, segundo Jefe de Cocina del Parador de Tordesillas. Este trío, ha tenido complicada la toma de decisiones para nombrar a los ganadores, pues el nivel de las propuestas ha sido muy alto y ellos mismos han revelado que han tenido que fijarse en "los matices" para poder tomar la decisión.
En este sentido, y sin hacer esperar más a los deseosos participantes, se han anunciado los ganadores de esta edición. Así, el primer premio ha recaído en La Pinea Restaurante, que sorprendió al jurado con su pincho 'San Cucufato' de huevo a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada y tierra de pan. El segundo premio se le ha entregado al bar La Tapita y su 'Cachitos de Azazel', compuesto por redondo de lomo relleno sobre una base de crema de manzana y un toque secreto, mientras que el tercer premio lo ha recibido el restaurante San Antolín con 'San Bruno, como este ninguno', una base de crema de calabaza asada con especias, merluza cocinada a fuego lento con gambones y pimiento.
Por su parte, el premio a la Tapa Más Original le ha correspondido al restaurante Figón y su 'Qué buen rollo tiene este santo', un rollo de lechazo asado con ensalada. Además, el jurado profesional ha tenido a bien conceder un accésit a El corral de la muda y su tapa 'San Picón', un salpicón de pulpo, langostino, aguacate y mango con vinagreta y crujiente.
Como en cada edición, un año más se ha entregado el Premio Especial del Cliente a través del 'cliente misterios', que este año ha coincidido con la decisión del jurado, pues también se le ha entregado al 'San Cucufato' del restaurante La Pinea.
