La Guía Repsol presenta un nuevo listado de más de 300 nuevos Soletes con Solera repartidos por toda España, 51 de ellos en Castilla y León, y siete en la provincia de Valladolid. En esta décima edición, los Soletes homenajean la tradición y reivindican tanto los negocios clásicos que han resistido al paso del tiempo como el empuje de los más jóvenes que han decidido apostar por lo auténtico.
'Lo de siempre' resulta más atractivo que nunca. Por eso, en esta 10ª edición ponen el foco en los Soletes con Solera. Jóvenes cocineros abren nuevas casas de comidas tradicionales, se recuperan bares antiguos en el centro de las ciudades y los clientes muestran también un interés renovado por las raíces, reivindicando los sabores de toda la vida. Casas de comidas con arraigo, barras que podrían contar miles de historias o familias que han transmitido el oficio de abuelos a padres y de padres a hijos hasta convertirse en una institución. En este listado, además de lugares legendarios, hay nuevos establecimientos que escarban en el origen y buscan poner al día las recetas que son historia de este país, con cariño y respeto.
"Queremos celebrar a quienes se han mantenido fieles a los sabores en los que se reconocen varias generaciones. Estos Soletes con Solera comparten una filosofía común que se nutre del entorno y la herencia recibida, tan vigente en pueblos y ciudades pequeñas y que en los últimos tiempos ha contagiado de ese arraigo a las grandes urbes y a una parte de los que están estrenando sus negocios", ha explicado María Ritter, directora de Guía Repsol.
En la provincia de Valladolid, se unen a este prestigioso listado la heladería tordesillana 'Baonza'; 'La Cueva' en Mucientes; el restaurante de Boecillo 'Los Tarantos'; el restaurante 'El Barrio'; y los bares 'Poli'; 'Ruth'; y el de el 'Cine Embajadores'.
La distinción de la Guía Repsol supera en su décima edición los 4.400 distintivos en su vocación de llegar a toda la geografía española, de los que 542 son de Castilla y León.
Los Soletes con Solera se presentan este 11 de noviembre en la ciudad de Córdoba, donde la mezcla de culturas es símbolo de una tradición milenaria que ha sabido evolucionar respetando las raíces.
